| Das Menü | |||
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Amuse Gueule Rote Beete auf Meerrettich | ||
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Vorspeise Schafskäse im Zucchinimantel auf Tomatenconfit | ||
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Suppe Klassische Gazpacho | ||
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Fisch Patambocca vom Steinbutt | ||
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Sorbet Melonensorbet | ||
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Hauptgang Kalbsfilet in Rosmarinöl gegart mit Pfifferlingen, Bergkäsepolenta und Waldpilzschaum | ||
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Dessert Kirsch-Buttermilch-Eis mit Espresso-Holunder-Sahne | ||
| Getränke | • LUCIEN ALBRECHT Cremant • 2011 FEUDO ARANCIO Grillo • 2011 SARTORI Rosato • 2009 SALICE SALENTINO | ||
| Zu Gast | • Markus Sticker | ||
| Das Kochen | |||
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